Rund 3500 Essen jeden Tag: Blick hinter die Kulissen der Schlossküche Stetten

Kernen-Stetten. Auf dem Gelände der Diakonie Stetten verbirgt sich ein Hidden Champion: In der Schlossküche werden jeden Tag um die 3500 Essen gekocht. Diese landen längst nicht nur bei dem eigenen Klienten auf dem Teller. Ein paar Dinge macht die Diakonie dabei anders als andere Kantinen-Belieferer. Ein wichtiges Verfahren haben die Stettener sogar selbst entwickelt. Unsere Redaktion durfte hinter die Kulissen der beeindruckenden Großküche schauen.

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