Pop-up im Lamm Hebsack: Was Moritz Polinski mit seinem Konzept „Anjo“ vorhat

Remshalden-Hebsack. Das Lamm in Hebsack ist ein Haus mit langer Tradition. Die klassisch schwäbische Küche wird hier hochgehalten. Doch kulinarisch zeigt man sich im Hause Polinski auch zunehmend kreativ und offen für internationale Einflüsse. Nun wird das Restaurant unter Junior-Chef Moritz Polinski an zwei Abenden zum Pop-up. Was verbirgt sich hinter dem Konzept „Anjo“? 

Vor ziemlich genau drei Jahren ist dieses spannende Konzept zum ersten Mal aufgetaucht. Damals