Richtig Mut hatten sie bewiesen und mitten in der Pandemie ihre Lokale eröffnet: Sabine Bernauer und Markus Knauer mit dem Hirschstüble, Vivien und Ozan Capraz mit dem Sushi Palace, Hüseyin Hatay mit dem Barbu Burger House. Wie es ihnen heute geht? Von Überschwang und Höhenflügen ist keine Rede. Denn kaum war die Corona-Krise in den Hintergrund getreten, folgte das nächste Übel – und zwar im Mehrfachpack: Preissteigerungen, Lieferschwierigkeiten, Fachkräftemangel,
