Nachwuchs-Problem bei Metzgerei Kurz in Schorndorf: Der letzte Azubi fing 2014 an

Vor der Produktionsstätte der Metzgerei Kurz machen die Mitarbeiter gegen 9 Uhr eine Pause – sie sind auch schon seit einigen Stunden bei der Arbeit. „In der Produktion ist der Beginn spätestens um 5 Uhr“, sagt Hannes Kurz, Prokurist im familiengeführten Betrieb. Das frühe Aufstehen sieht der 33-Jährige als einen der Gründe, warum sich immer weniger junge Menschen für eine Ausbildung im Fleischereifach entscheiden. Wie erlebt die Metzgerei Kurz aus Schorndorf den Fachkräftemangel? Und wie