Schorndorf

Pfauen Schorndorf: Wie Nico Burkhardt für genussvollen Silvester-Abend sorgt

PfauenCorona
Die Silvestermenü-Vorbereitungen laufen: Nico Burkhardt in seiner Küche im Pfauen. © Gaby Schneider

Variation vom Eismeersaibling, französische Berglinsen, Wintertrüffel und gebackene Kartoffeln, Tatar und Essenz vom Rind, Zweierlei vom Tiroler Kaiserkalb und dann noch die Variation von der Valrhone-Schokolade, dazu eine Flasche Champagner – läuft Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, da nicht auch das Wasser im Mund zusammen? Nun gut, solch ein Menü zaubert man nicht eben mal auf die Schnelle – außer man hat „Nico’s Rocket-Boxxxx Vol 2“. Was es damit auf sich hat? Ganz einfach: Zum zweiten

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