Regenerativer Gemüseanbau in Miedelsbach: Moritz Peitsch über seine Philosophie

Wer die Beschreibung „regenerativer Gemüseanbau auf kleiner Fläche“ und den Begriff „Microgreens“ hört, kann vielleicht nicht sofort begreifen, um was es dabei geht. Moritz Peitsch klärt auf, denn er ist Experte, was dieses Gebiet betrifft. Der 33-Jährige betreibt in Schorndorf-Miedelsbach die Marktgärtnerei „Miedelsbacher Gartengemüse“. Dahinter verbirgt sich allerdings viel mehr als nur der „reine“ Obst- und Gemüseverkauf. „Mein Projekt liegt im Bereich des regenerativen Gemüseanbaus, auch