Von Vietnam nach Schorndorf ins „Kesselhaus“: Warum ein Azubi den Schritt wagt

Schorndorf. Rahmrostbraten, Kässpätzle oder Maultaschen: Auf der Speisekarte des „Kesselhauses“ haben schwäbische Klassiker ihren Platz. An diesem Vormittag legt Hai Phong Tran Thanh Dat panierte Schnitzel ins heiße Fett. Den Gästen sollen sie, mit Salat und Beilagen arrangiert, schmecken. „Ich liebe das Kochen“, sagt der 25-Jährige und strahlt. „Er ist immer am Lachen“, sagt eine Kollegin über den jungen Mann. Der erwidert: „Ich liebe die Kollegen hier.“ Er ist weit