Mini-Bäckerei in Schwaikheim: Hier wird jede Brezel noch von Hand geschlungen

Schwaikheim. „Tom’s Backstube“ ist anders. Anders als die meisten Bäckereien, in vielerlei Hinsicht. Das fängt mit der Größe des Verkaufsraums an: knappe vier Quadratmeter, für Kasse und Theke. Das ist es auch schon. Mehr brauchen sie aber eh nicht bei der Umsetzung ihres besonderen Konzepts. Bislang.

Sie seien die kleinstmögliche Bäckerei, die genehmigt werden könne, erfüllten gerade so das Minimum der Bauvorschriften, erzählt das Quintett lachend. Sie sind aber auch