Dass nahezu überall Fachkräfte fehlen, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Auch bei der Bäckerei Schöllkopf aus Waiblingen ist das der Fall. „Es fehlen mehr Leute im Verkauf als in der Produktion“, sagt Bäckermeister Julian Schöllkopf. Laut dem 28-Jährigen gebe es kaum Bewerbungen von Fachkräften. Aus diesem Grund ist das Unternehmen dazu übergegangen, das Personal selbst auszubilden. Wie es bei Lamin Sanyang (25) und Ansu Jarju (33) der Fall ist. Die beiden Männer haben ihre Bäckerlehre
