Wer backt in Zukunft unsere Brezeln, Brote und Brötchen? Der Fachkräftemangel ist „extrem“, sagt ein Bäckermeister, und sei inzwischen ein größeres Problem als die Energiekosten. In Waiblinger Filialen mussten deshalb auch schon mal die Öffnungszeiten verkürzt werden. Für die Bäckerei Grau aus Fellbach, die auch in Stuttgart vertreten ist, hat das solche Ausmaße angenommen, dass die Chefin nun in einem Insolvenzverfahren die Zukunft des Unternehmens sichern will.
Vor kurzem hat Ines
