Evangelos Manos hat 2022 den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt – und im Mai das griechische Restaurant „Filia“ in Waiblingen eröffnet. Gemeinsam mit Geschäftspartner Nikos Parisis ist er in den vergangenen Monaten durch Höhen und Tiefen gegangen. Gerade an Pfingsten, als die Temperaturen sehr hoch waren, blieb das Restaurant leer, schildert Evangelos Manos. Diese Phase legte sich aber schnell, heute sei das „Filia“ fast jeden Tag ausgebucht. Mittlerweile habe das Restaurant auch
