Weinfans kennen die Namen Aldinger, Schnaitmann, Ellwanger, Escher, Haidle oder Neipperg. Aber den Namen Horst Klingler? Der Önologe mit Weinlabor in Neustadt ist der Mann, dem die Winzer ihr Wertvollstes anvertrauen: ihren Wein, bevor er in die Flaschen kommt. Seine Nase, seine Zunge und sein Blick sind in der Weinszene seit Jahren legendär. Was der Klimawandel in den Weinbergen bewirkt, versetzt sogar diese Koryphäe ins Staunen: „Wir herbsten nicht mehr, wir sommern“, sagt er über die
