Kimchi selber machen: Waiblinger lernen Fermentieren ohne Schimmel-Enttäuschung

Waiblingen-Hegnach. Trend oder mehr? Das Interesse an der uralten Methode des Fermentierens ist groß, das Unwissen offenbar auch. Und so braucht es heutzutage Kurse, um das Wissen der Urgroßeltern und Großeltern zu reaktivieren. Wir waren in Hegnach dabei und verraten, wie man die gesunden Milchsäurebakterien gewinnt, wie man eigenes Sauerkraut oder Kimchi herstellt, wie man Schimmelbildung verhindert, welche Gläser man wirklich braucht und vieles