Was passiert eigentlich im Weinkeller? Besuch beim Waiblinger Weingut Zimmerle

Waiblingen-Beinstein. Jens Zimmerle hat groß gedacht und bauen lassen, nachdem er den Standort seines Weingutes verlagern musste. Unübersehbar fällt das moderne Ensemble aus drei Gebäuden kurz vor der Ortseinfahrt nach Korb ins Auge. Die Weinberge, auf denen die Trauben für die unter anderem vom Weinguide Eichelmann mit fünf Sternen prämierten Tropfen wachsen, erheben sich dahinter. Was dort passiert, ist bekannt. Aber was geschieht eigentlich im Keller eines Weingutes? Wir