95 Jahre Tradition in Gefahr: Wie sich Welzheims letzte Metzgerei halten kann

Eine Metzgerei mit dem Namen Höfer gibt es in Welzheim bereits seit 1929, der Standort am einstigen Viehmarkt der Stadt Welzheim reicht noch deutlich weiter zurück. Mehr Tradition geht also nicht. Und Metzgermeister Klaus Dieterich legt viel Wert auf traditionelles Handwerk. Ein Gewerbe, das zunehmend unter Druck steht.

Sieben oder acht Metzgereien hat es in Welzheim einst gegeben. „Inzwischen sind wir die einzige, die noch in Welzheim produziert“, sagt Dieterich, der den Betrieb am