„Kommen Sie doch mal rüber“, sagt die junge Frau vom „Käsbär“-Stand, „dann kann ich Sie probieren lassen.“ Es ist kurz nach elf am Sonntag auf dem Kirchplatz in Welzheim, und eigentlich öffnet der Holz- und Bauernmarkt erst in einer knappen halben Stunde. Aber der Bergkäse aus der Gegend von Bregenz ist auch jetzt schon mild, sahnig und würzig. Das Dattel-Walnuss-Brot, das beim „Käsbär“ aus Waiblingen zusätzlich zu vielen Käsesorten verkauft wird, schmeckt auch Veganern, weil es ganz ohne
