Superzarte Leber und kerniger Reis: Die Gaststätte Talaue und ihr Abhol-Mittagstisch

Warum die Rinderleber „à la Mama“ eigentlich „à la Papa“ heißen müsste und wofür Schwaben auch gerne mal den Rostbraten links liegen lassen - in der Gaststätte Talaue ist Familie Tontic mit „schwäbischem Balkankonzept“ seit 2011 konstant für ihre Gäste da.

Ein Blick auf die Karte genügt. Ganz klar: Für mich wird’s die Leber à la Mama. Selten genug, dass Rinderleber (noch seltener Kalbsleber) auf der Speisekarte steht. Im schwäbisch-slowenischen Restaurant „Talaue“ bin ich offenbar