Wie Joghurt aus Ameisen entsteht – Nachahmen nicht empfohlen

Kopenhagen (dpa) - Man werfe vier Waldameisen in warme Milch und gedulde sich etwas – fertig ist ein Joghurt. Forscher der Universität Kopenhagen und der Technischen Universität Dänemarks haben diese traditionelle, aus der Türkei und dem Balkan stammende Methode der Fermentation genauer unter die Lupe genommen und berichten im Fachblatt «iScience» darüber. Vor dem Nachmachen warnen sie allerdings. 

Die Forscherinnen und Forscher reisten ins bulgarische Heimatdorf ihrer Co-Autorin und