Ein bisschen in Bio machen viele, sogar bei Aldi gibt es ein Bio-Segment von Reibekäse bis Weißwein. Bei vielen läuft derlei so mit, mal aus Marketing-Gründen, mal aus Überzeugung. Aber was bedeutet es, mit ökologischem Wirtschaften wirklich konsequent ernst zu machen? Die Bäckerei Weber in Winnenden macht es seit Jahrzehnten vor. Besuch bei einem im besten Sinne radikalen Betrieb.
Journalisten sind misstrauisch. Also beginnen wir mit einem Verhör. Die Tasse Cappuccino auf dem Tisch:
