Rems-Murr-Kreis

Schlemmen wie bei Oma

Löwen Gulasch
Guten Appetit. Fotos: Steinemann © Gabriel Habermann

In der Küche liegt ein Hauch von frisch gezupftem Thymian in der Luft. Florian Schmid, Juniorchef des Beutelsbacher Landgasthofes zum Löwen, gibt die Kräuter einzeln in das Gewürzsäckchen. Die metallene Glocke verhindert, dass Überreste, beispielsweise der Lorbeerblätter, in die Soße gelangen, sie gleicht einer Teekugel. Nebenan köchelt das Fleisch, Schmid hat es zuvor scharf angebraten und mit einer reichlichen Menge an Rotwein abgelöscht. Piment, Rosmarin und Nelke kommen noch hinzu,

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