Dies ist ein Lehrstück über hehre Pläne mit düsteren Ergebnissen. Den Tierschutz stärken, die Hygiene verbessern: Das war der Plan. Das Ergebnis: Tönnies & Co haben gewonnen. Selber Schweine zu schlachten wie früher, ist den meisten Metzgern längst unmöglich gemacht worden – landauf, landab hat die Großindustrie den Markt im Griff. Wie konnte es dazu kommen? Ein Betroffener erzählt.
Es war einmal: Geschäftsmodell einer Metzgerei
Vor etwa 20 Jahren übernahm Dieter Kempter,
