03.00 Uhr - REMSTAL-MARKT MACK

Frühaufsteher im Auftrag der Frische

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„Unser Obst und Gemüse wird jeden Tag frisch angerichtet, da bleibt nichts über Nacht liegen“, betont Markt-Inhaber Rocco Capurso. © Hardy Zürn
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Mack-Mitarbeiter Michael Böhm belädt frühmorgens den Laster auf dem Großmarkt Stuttgart. © Thomas Schindel

Der Remstal-Markt Mack in Endersbach bietet seinen Kunden täglich ein riesiges Angebot an heimischem Obst und Gemüse, eine Vielzahl an exotischen Früchten sowie biologisch angebaute Ware mit Gütesiegel. Möglich machen dies fleißige Mitarbeiter, die bereits früh am Morgen im Einsatz sind.

Frühaufsteher im Auftrag der Frische

Der Arbeitstag von Thomas Crecelius beginnt gegen 3 Uhr. Als Chefeinkäufer des Remstal-Markts Mack ist er von Montag bis Samstag täglich auf dem Großmarkt in Stuttgart unterwegs, um einen ganzen Lastwagen voll mit frischem Obst und Gemüse einzukaufen. Sorgfältig und mit kritischem Blick wählt er die Ware aus, um nur die beste Qualität zu erhalten. Ist alles beisammen, bringen Thomas Crecelius und Fahrer Michael Böhm die Ware nach Endersbach, wo sie zunächst im Kühlhaus gelagert wird.

Inzwischen ist es 5 Uhr und die Mitarbeiter der Convenience-Abteilung nehmen ihre Arbeit auf. Sie bereiten jeden Tag frische Köstlichkeiten zu, wie Obstbecher, Obstsalate, Säfte, Früchtequark, Rohkostteller, raffinierte Salatkreationen und Gemüsepfannen zum Überbacken. Um 6 Uhr beginnen dann die Vorbereitungen in der 200 Quadratmeter großen Obst- und Gemüseabteilung, wo die zuvor angelieferte Ware von den Mitarbeitern sorgsam in die Auslagen gefüllt wird. „Unser Obst und Gemüse wird jeden Tag frisch angerichtet, da bleibt nichts über Nacht liegen“, betont Markt-Inhaber Rocco Capurso.

Parallel dazu wird auch in den anderen Fachabteilungen alles für den Tag vorbereitet, werden die Frischetheken mit Fleisch, Wurst, Käse, Fisch und Backwaren befüllt. Gegen 7 Uhr erreicht das geschäftige Treiben seinen Höhepunkt. „Da ist Highlife bei uns, damit alles rechtzeitig fertig ist, bevor der Laden öffnet und die ersten Kunden kommen“, sagt Rocco Capurso.

Bei so viel Engagement ist es nicht verwunderlich, dass der Remstal-Markt Mack schon zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, darunter den Preis für die beste Obst- und Gemüseabteilung in Baden-Württemberg und den Deutschen Fruchtpreis in der Kategorie „Sonderpreis Regionalkonzept“. Rocco Capurso weiß, dass solche Erfolge nur mit motivierten Mitarbeitern zu erreichen sind. Und so dankt der Chef es ihnen mit verschiedenen Aktivitäten. Bei Familienfesten, gemeinsamen Volksfest-Besuchen und in der Mack-Fußballmannschaft wird das Zusammengehörigkeitsgefühl gestärkt.

 

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 8 – 20 Uhr
Samstag 7.30 – 20 Uhr