Metzgerei aus Alfdorf führt Hofschlachtungen durch: Wie funktioniert das?

Nico Apeltauer ist Fleischer aus Leidenschaft mit seinem Betrieb Landmetzgerei Apeltauer in Alfdorf-Vordersteinenberg. Und seit kurzer Zeit ist er im Rems-Murr-Kreis und im Ostalbkreis der bislang einzige Betrieb, der teilmobile Schlachtungen im Herkunftsbetrieb anbietet. Warum? „Das ist einfach, denn es ist für die Tiere besser, für den Betrieb vor Ort einfacher und die Fleischqualität ist deutlich höher als beim Industriefleisch“, sagt Nico Apeltauer, der mehr Fleischer ermutigen möchte zu